PECES Y CRUSTÁCEOS
Potenciadores de Palatabilidad
En los últimos 10 años, el pescado ha recibido un creciente interés mundial como fuente de alimentación alternativa: el alto porcentaje de selenio y omega 3 contenidos en su carne lo convierten en un importante producto alimenticio para la prevención de algunas enfermedades. Además, la piscicultura intensiva tiene un impacto ambiental mucho menor que la cría intensiva de otras especies animales.
La formulación de los piensos se ha perfeccionado en función de las necesidades alimentarias y nutricionales de las distintas especies, pero en la composición de los piensos se ha producido un aumento de las materias primas de origen vegetal en detrimento de los derivados animales (aceites y harinas de pescado) con una inevitable pérdida de palatabilidad.
La adición de potenciadores de palatabilidad al pienso permite compensar esta pérdida: la inclusión de notas aromáticas capaces de reorientar el perfil olfativo y gustativo hacia los típicos de estas especies favorece un aumento de la ingesta de alimentos y un buen crecimiento.
