PESCI E CROSTACEI

Appetibilizzanti

Negli ultimi 10 anni i pesci hanno ricevuto un crescente interesse mondiale come fonte alimentare alternativa: l’alta percentuale di selenio e omega 3 contenuti nelle loro carni ne fanno un prodotto alimentare importante per la prevenzione di alcune malattie. L’allevamento intensivo dei pesci inoltre ha un impatto ambientale molto minore rispetto all’allevamento intensivo delle altre specie animali.

La formulazione dei mangimi si è perfezionata sulle esigenze alimentari e nutrizionali delle varie specie, ma nella composizione dei mangimi c’è stato un aumento di materie prime di origine vegetale a scapito di derivati animali (oli e farine di pesce) con un inevitabile perdita di appetibilità.

L’aggiunta ai mangimi di appetibilizzanti permette di compensare questa perdita: l’inserimento di note aromatiche capaci di re-indirizzare il profilo olfattivo e gustativo verso quelli tipici di queste specie favorisce un incremento di ingestione di alimenti e un buon accrescimento.